Czarna Lufa
Cítricos, flores, chocolate negro. Para filtro y descubrir el sabor sin leche.
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Perfil
| Origen | Etiopía |
|---|---|
| Región | Kaffa |
| Composición y nombres de los granos | Arabica · Acaia, Yellow Catuai |
| Altitud de cultivo | 1650–2000 m |
| Tueste | Medio |
| Notas de cata | Cítricos, flores, chocolate negro. |
| Método recomendado | Para filtro y descubrir el sabor sin leche. |
Czarna Lufa. Un café de filtro de Etiopía.
2 min de lectura
Czarna Lufa es arábica de Kaffa, Etiopía. La descripción de los granos indica Acaia y Yellow Catuai y una altitud de 1650–2000 metros. El tueste medio acompaña notas cítricas, florales y de chocolate negro. Empieza con filtro de papel y sin leche para comparar aroma y sabor. Prueba otra vez al cabo de unos minutos, cuando baje la temperatura; el primer sorbo caliente no cuenta toda la taza.
Filtro: 15 g de café / 250 ml de agua, 92–94 °C, 2:30–3:00 min. Son puntos de partida, no recetas probadas con un lote concreto. En una automática, empieza por las instrucciones del fabricante. Cambia un parámetro cada vez y compara el sabor.
Prueba también cuando se enfríe. Anota dosis, agua y tiempo. Si resulta astringente, prueba una molienda más gruesa; si queda aguado, comprueba primero la proporción. Cambia una sola cosa. Cada cafetera da resultados distintos, así que las cifras son un punto de partida. Usa agua potable fresca y sin olores extraños.
Un pez grande ocupa buena parte de la ilustración de Czarna Lufa. Arriba hay un reloj; al lado, personajes y más detalles. Puedes empezar por el pez y volver a él después de recorrer la etiqueta. La pausa para el café tiene una actividad más junto a esta bolsa: mirar. La cafetera está al lado y la taza espera. La imagen permanece en la mesa sin exigir que descifres todo de inmediato.
Prepáralo a tu manera
Filter
Filtro: 15 g de café / 250 ml de agua, 92–94 °C, 2:30–3:00 min.
French press
Prensa francesa: 30 g de café / 500 ml de agua, 4 min, molienda gruesa.
Moka
Italiana: molienda fina, sin prensar. Mide el agua según la válvula y las instrucciones; retira del fuego al primer borboteo.
Espresso
Espresso: 18 g de café → 36 g de bebida en 25–30 s.
Son puntos de partida, no recetas probadas con un lote concreto. En una automática, empieza por las instrucciones del fabricante. Cambia un parámetro cada vez y compara el sabor.
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