Bursztynowa
Nuez, chocolate, miel, caramelo. Para máquina de espresso o automática, también con leche.
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DEL MUNDO CAFETERO DE BALTISSIMA
Bursztynowa en imágenes.
Perfil
| Origen | Brasil · India |
|---|---|
| Composición y nombres de los granos | Arabica Honey Desire 17/18 + Robusta Parchment washed AB |
| Tueste | Medio |
| Notas de cata | Nuez, chocolate, miel, caramelo. |
| Método recomendado | Para máquina de espresso o automática, también con leche. |
Bursztynowa. Nuez, chocolate y leche.
2 min de lectura
Bursztynowa reúne granos de Brasil e India: arábica Honey Desire 17/18 y robusta Parchment washed AB. El tueste medio y las notas de nuez, chocolate, miel y caramelo invitan a la taza de la mañana. Una propuesta para quienes disfrutan del café con leche y quieren probar también un espresso corto. Las notas describen sensaciones; no significan que se añadan miel, chocolate o frutos secos a los granos.
Espresso: 18 g de café → 36 g de bebida en 25–30 s. Son puntos de partida, no recetas probadas con un lote concreto. En una automática, empieza por las instrucciones del fabricante. Cambia un parámetro cada vez y compara el sabor.
Prueba también cuando se enfríe. Anota dosis, agua y tiempo. Si resulta astringente, prueba una molienda más gruesa; si queda aguado, comprueba primero la proporción. Cambia una sola cosa. Cada cafetera da resultados distintos, así que las cifras son un punto de partida. Usa agua potable fresca y sin olores extraños.
Dos personajes sostienen una taza en la ilustración de Bursztynowa. Cerca hay un velero y una tetera roja, con tazas suspendidas sobre el agua. No todo se explica de inmediato. Puedes empezar por un detalle: un sombrero, una mano, el asa de una taza. La bolsa sobre la mesa se convierte en una imagen a la que vuelves mientras preparas café. Hoy quizá descubras algo distinto de ayer. El café puede enfriarse un poco mientras miras.
Prepáralo a tu manera
Filter
Filtro: 15 g de café / 250 ml de agua, 92–94 °C, 2:30–3:00 min.
French press
Prensa francesa: 30 g de café / 500 ml de agua, 4 min, molienda gruesa.
Moka
Italiana: molienda fina, sin prensar. Mide el agua según la válvula y las instrucciones; retira del fuego al primer borboteo.
Espresso
Espresso: 18 g de café → 36 g de bebida en 25–30 s.
Son puntos de partida, no recetas probadas con un lote concreto. En una automática, empieza por las instrucciones del fabricante. Cambia un parámetro cada vez y compara el sabor.
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