Sobre Baltissima — café de Kuźnica

Kuźnica. Dos orillas, una taza.

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Del lado del Báltico, la playa. Del lado de la bahía de Puck, el puerto. Entre ambas orillas está Kuźnica, en la península de Hel. Aquí empieza nuestra historia de Baltissima. El lugar aparece en los nombres de los cafés, las ilustraciones y las fotografías. Después quedan una mesa, una bolsa y una taza. Hay sitio para quedarse un poco más.

No hace falta viajar al mar para entrar en este mundo. Pon la bolsa junto a tu taza. Mira las barcas, las tazas y los personajes de la etiqueta; después ábrela y prepara el café a tu manera. El lugar inicia la historia. La continuación sucede donde preparas café: en la cocina, junto al escritorio o frente a otra persona.

La tienda Baltissima está gestionada por Morski Zając sp. z o.o., con dirección en ul. Helska 4, Kuźnica, e identificación fiscal polaca NIP 9542785841. Para consultas sobre café, un pedido o una visita prevista, utiliza los datos de nuestra página de contacto. El lugar junto al mar y el origen de los granos son dos partes distintas de esta historia: nuestra dirección está en Kuźnica y los cafés proceden de Brasil, India y Etiopía.

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Imágenes que se quedan en la mesa.

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Las ilustraciones de los envases de Baltissima son obra de la pintora e ilustradora Maria Helena Brzozowska. Morski Zając la acredita en la presentación de su tostadero. En Bursztynowa flotan tazas sobre el agua; en Sztormowa se encuentran árboles, figuras sobre ruedas y un pulpo; Czarna Lufa muestra un pez grande y un reloj. Merece la pena observar estos detalles con calma, igual que se descubre poco a poco el sabor de un café nuevo.

Autoría de las ilustraciones — Morski Zając ↗

Bursztynowa, Sztormowa, Czarna Lufa.

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Bursztynowa

Bursztynowa reúne granos de Brasil e India: arábica Honey Desire 17/18 y robusta Parchment washed AB. El tueste medio y las notas de nuez, chocolate, miel y caramelo invitan a la taza de la mañana. Una propuesta para quienes disfrutan del café con leche y quieren probar también un espresso corto. Las notas describen sensaciones; no significan que se añadan miel, chocolate o frutos secos a los granos.

Sztormowa

Sztormowa es arábica brasileña de Mogiana, descrita como Santa Barbara, variedad Yellow Bourbon. Su tueste medio y sus notas de frutos secos y cacao ofrecen un punto de partida claro. Empieza con prensa francesa: el filtro metálico deja pasar más partículas finas que el papel y da otra textura que el filtro. La diferencia depende también del método. Compara Sztormowa en ambas cafeteras usando la misma agua.

Czarna Lufa

Czarna Lufa es arábica de Kaffa, Etiopía. La descripción de los granos indica Acaia y Yellow Catuai y una altitud de 1650–2000 metros. El tueste medio acompaña notas cítricas, florales y de chocolate negro. Empieza con filtro de papel y sin leche para comparar aroma y sabor. Prueba otra vez al cabo de unos minutos, cuando baje la temperatura; el primer sorbo caliente no cuenta toda la taza.

Elige grano o molido y después el tamaño. El precio y la disponibilidad aparecen junto al botón de compra. Para consultar la molienda, dinos el modelo de cafetera: empezaremos por cómo preparas el café en casa.