O Baltissimě — káva z Kuźnice

Kuźnica. Dva břehy, jeden šálek.

1 min čtení

Na straně Baltu je pláž. Na straně Puckého zálivu přístav. Mezi těmito dvěma břehy leží Kuźnica na Helské kose. Tady začíná náš příběh Baltissimy. Na webu se s tímto místem setkáte v názvech káv, na ilustracích a fotografiích. Dál už je obyčejný stůl, balíček a šálek. Můžete u nich zůstat o chvíli déle.

Do tohoto světa nemusíte cestovat k moři. Postavte balíček vedle hrnku. Prohlédněte si lodě, šálky a postavy na etiketě, pak balíček otevřete a připravte kávu po svém. Místo je začátkem příběhu; pokračování se odehrává tam, kde kávu vaříte. V kuchyni, u pracovního stolu nebo naproti někomu blízkému.

Obchod Baltissima provozuje Morski Zając sp. z o.o. na adrese ul. Helska 4 v Kuźnici, s polským daňovým identifikačním číslem NIP 9542785841. S dotazy ke kávě, objednávce nebo plánované návštěvě se na nás obraťte prostřednictvím údajů na kontaktní stránce. Místo u moře a původ zrn jsou dvě různé části tohoto příběhu: naši adresu najdete v Kuźnici, kávy však pocházejí z Brazílie, Indie a Etiopie.

Kontakt →

Obrazy, které zůstávají na stole.

1 min čtení

Ilustrace obalů Baltissimy navrhla malířka a ilustrátorka Maria Helena Brzozowska. Morski Zając ji uvádí jako autorku v představení své pražírny. Na Bursztynowé se šálky vznášejí nad vodou; na Sztormowé se potkávají stromy, postavy na kolech a chobotnice; Czarna Lufa má velkou rybu a hodiny. Tyto detaily stojí za pomalé prohlížení, stejně jako nový druh kávy poznáváme postupně, šálek po šálku.

Autorství ilustrací — Morski Zając ↗

Bursztynowa, Sztormowa, Czarna Lufa.

2 min čtení

Bursztynowa

Bursztynowa spojuje zrna z Brazílie a Indie: arabiku Honey Desire 17/18 a robustu Parchment washed AB. Střední pražení a tóny vlašského ořechu, čokolády, medu a karamelu zvou k rannímu šálku. Hodí se pro milovníky kávy s mlékem, kteří chtějí zkusit také krátké espresso. Chuťové tóny popisují smyslový dojem; neznamenají přídavek medu, čokolády ani ořechů do zrn.

Sztormowa

Sztormowa je brazilská arabika z oblasti Mogiana, označená Santa Barbara, odrůda Yellow Bourbon. Střední pražení a tóny ořechu a kakaa jsou dobrým základem domácí přípravy. Začněte French pressem: kovový filtr propouští více drobných částic než papír a šálek má jinou texturu než překapávaná káva. Rozdíl způsobuje i metoda, nejen zrna. Porovnejte Sztormowu v obou přístrojích se stejnou vodou.

Czarna Lufa

Czarna Lufa je arabika z etiopské oblasti Kaffa. Popis zrn uvádí Acaia a Yellow Catuai a výšku 1650–2000 metrů. Střední pražení doprovázejí tóny citrusů, květin a hořké čokolády. Začněte papírovým filtrem a šálkem bez mléka, abyste mohli porovnat vůni a chuť. Ochutnejte znovu po několika minutách, až teplota klesne; neposuzujte celý nápoj podle prvního horkého doušku.

Vyberte zrnkovou nebo mletou kávu a velikost balení. Cenu a dostupnost varianty uvidíte u tlačítka nákupu. Pro radu s mletím nám napište model přístroje; začneme tím, jak kávu doma připravujete.