Om Baltissima — kaffe från Kuźnica

Kuźnica. Två stränder, en kopp.

1 min läsning

På Östersjösidan ligger stranden. Mot Puckbukten ligger hamnen. Mellan dessa båda stränder ligger Kuźnica på Helhalvön. Här börjar vår berättelse om Baltissima. På webbplatsen möter du platsen i kaffenamnen, illustrationerna och fotografierna. Sedan återstår ett vanligt bord, en påse och en kopp. Där finns plats att stanna lite längre.

Du behöver inte resa till havet för att komma in i den här världen. Ställ påsen bredvid koppen. Se på båtarna, kopparna och figurerna på etiketten, öppna sedan påsen och brygg på ditt sätt. Platsen inleder berättelsen. Fortsättningen finns där du brygger: i köket, vid skrivbordet eller mitt emot någon annan.

Baltissimas butik drivs av Morski Zając sp. z o.o., med adress ul. Helska 4 i Kuźnica och polskt skattenummer NIP 9542785841. Använd uppgifterna på kontaktsidan om du vill fråga om kaffe, en beställning eller ett planerat besök. Platsen vid havet och bönornas ursprung är två olika delar av berättelsen: vår adress finns i Kuźnica, medan kaffet kommer från Brasilien, Indien och Etiopien.

Kontakt →

Bilder som stannar på bordet.

1 min läsning

Baltissimas förpackningsillustrationer är skapade av konstnären och illustratören Maria Helena Brzozowska. Morski Zając anger henne som upphovsperson i presentationen av sitt rosteri. På Bursztynowa svävar koppar över vattnet; på Sztormowa möts träd, figurer på hjul och en bläckfisk; Czarna Lufa har en stor fisk och en klocka. Detaljerna förtjänar en långsam blick, precis som smaken av ett nytt kaffe får växa fram över flera koppar.

Illustrationernas upphovsperson — Morski Zając ↗

Bursztynowa, Sztormowa, Czarna Lufa.

2 min läsning

Bursztynowa

Bursztynowa förenar bönor från Brasilien och Indien: arabica Honey Desire 17/18 och robusta Parchment washed AB. Mellanrostning och toner av valnöt, choklad, honung och karamell passar morgonkoppen. Ett förslag för dig som tycker om kaffe med mjölk och även vill prova en kort espresso. Smaktonerna beskriver sinnesintryck; de betyder inte att honung, choklad eller nötter har tillsatts i bönorna.

Sztormowa

Sztormowa är brasiliansk arabica från Mogiana, beskriven som Santa Barbara, sorten Yellow Bourbon. Mellanrostning och toner av nötter och kakao ger en tydlig start för hemmabryggning. Börja med presskanna: metallfiltret släpper igenom fler fina partiklar än papper och ger en annan textur än filterkaffe. Skillnaden kommer delvis från metoden. Jämför Sztormowa i båda bryggarna med samma vatten.

Czarna Lufa

Czarna Lufa är arabica från Kaffa i Etiopien. Bönbeskrivningen anger Acaia och Yellow Catuai samt 1650–2000 meters odlingshöjd. Mellanrostningen följs av toner av citrus, blommor och mörk choklad. Börja med pappersfilter utan mjölk för att jämföra doft och smak. Smaka igen efter några minuter när temperaturen sjunker; bedöm inte hela koppen utifrån den första heta klunken.

Välj hela bönor eller malet och därefter påsstorlek. Variantens pris och tillgänglighet visas vid köpknappen. Ange bryggarens modell om du vill ha malningsråd; vi börjar med hur du faktiskt brygger hemma.