Про Baltissima — каву з Кузьниці

Кузниця. Два береги, одна чашка.

1 хв читання

З боку Балтики — пляж. З боку Пуцької затоки — порт. Між цими двома берегами, на Гельській косі, лежить Кузниця. З неї починаємо розповідь Baltissima. На сайті це місце живе в назвах кави, ілюстраціях і фотографіях. Далі — звичайний стіл, пакунок і чашка. Біля них можна затриматися трохи довше.

Щоб увійти в цей світ, не обов’язково їхати до моря. Поставте пакунок поруч із чашкою. Роздивіться човни, чашки й постаті на етикетці, тоді відкрийте його та приготуйте каву своїм способом. Місце починає розповідь. Продовження відбувається там, де ви заварюєте: на кухні, за робочим столом або навпроти іншої людини.

Магазин Baltissima працює від імені Morski Zając sp. z o.o. за адресою ul. Helska 4 у Kuźnica, польський податковий номер NIP 9542785841. Із запитаннями про каву, замовлення або запланований візит звертайтеся за даними на сторінці контактів. Місце біля моря й походження зерен — дві різні частини цієї розповіді: наша адреса в Kuźnica, а кави походять із Бразилії, Індії та Ефіопії.

Контакти →

Малюнки, що залишаються на столі.

1 хв читання

Ілюстрації паковання Baltissima створила художниця та ілюстраторка Maria Helena Brzozowska. Morski Zając називає її авторкою в описі своєї обсмажувальні. На Bursztynowa чашки здіймаються над водою; на Sztormowa зустрічаються дерева, постаті на колесах і восьминіг; на Czarna Lufa є велика риба та годинник. Ці деталі варто розглядати неквапливо, так само як смак нової кави розкривається поступово, чашка за чашкою.

Авторство ілюстрацій — Morski Zając ↗

Bursztynowa, Sztormowa, Czarna Lufa.

1 хв читання

Bursztynowa

Bursztynowa поєднує зерно з Бразилії та Індії: арабіку Honey Desire 17/18 і робусту Parchment washed AB. Середнє обсмаження й ноти волоського горіха, шоколаду, меду та карамелі пасують до ранкової чашки. Спробуйте її з молоком або як коротке еспресо. Смакові ноти описують відчуття; вони не означають додавання меду, шоколаду чи горіхів до зерна.

Sztormowa

Sztormowa — бразильська арабіка з регіону Mogiana, позначена Santa Barbara, різновид Yellow Bourbon. Середнє обсмаження та ноти горіха й какао дають зрозумілу основу для домашнього заварювання. Почніть із френч-преса: металевий фільтр пропускає більше дрібних частинок, ніж папір, тому текстура чашки відрізняється від фільтр-кави. Це залежить і від способу приготування. Порівняйте Sztormowa в обох заварниках з однаковою водою.

Czarna Lufa

Czarna Lufa — арабіка з регіону Kaffa в Ефіопії. Опис зерна містить назви Acaia та Yellow Catuai й висоту 1650–2000 метрів. Середнє обсмаження супроводжують цитрусові, квіткові та шоколадні ноти. Почніть із паперового фільтра без молока, щоб порівнювати аромат і смак. Спробуйте ще раз за кілька хвилин, коли температура знизиться: перший гарячий ковток не розкриває всю чашку.

Виберіть зерно чи мелену каву, потім розмір пачки. Ціна й наявність варіанта — біля кнопки покупки. Для поради щодо помелу напишіть модель пристрою: почнемо з того, як ви готуєте каву вдома.